厨房里的7种做法最脏砧板抹布用完要马上洗

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

大家总是认为自己家里做出来的食物是最安全、营养的,可你知道吗?如果卫生做不好手脚发热是高烧还是低烧,厨房也可以是致病来源。

美国疾病预防控制中心调查发现,生活中1/4的食物中毒来源于自家烹饪的饮食。日前,台湾《康健》杂志刊文“阔别厨房的致命危机”,中南大学湘雅医院营养科教授李惠明对此做出了解读,教大家给烹饪上7道安全锁。

食材买回立刻处理。

细菌繁殖速度非常快,因此,食材买回家应立即分装或处理。清洗食材时,应依照由干净到脏的顺序洗怎么治疗鼻塞流鼻涕。依照水果、瓜类、叶菜、根茎类蔬菜的顺序,以后再清洗猪牛羊和家禽肉。为避免交叉污染,最后才是最易受污染的鱼、贝等水产类。另外,在洗瓜类蔬果时,最好用小刷子将外皮刷干净,因为瓜皮的细菌容易在蔬果被切开时,进入内部造成污染。

接触一种食材洗一次手。

台湾一家冰店被抽检出冰品大肠杆菌含量超标100倍。调查发现,原来员工没有做到每一个环节都洗手。所以,提醒大家,不但在接触食材之前要洗手,在处理生熟食材和不同种类食材之间也一定要记得洗手。每次最少洗够20秒。

一次处理一道菜。

做饭时,大家习惯一次性地将要烹饪的食材备好,但正确的做法是一次只处理一道菜,以避免交叉污染。而且不要将生肉和还没有洗清的食材直接放在水池或灶台上,而最好用容器盛着,避免污染其他食品。

吃多少煮多少,别一再加热。

加热进程会让食品组织起变化,口味也变差,如果剩菜超过两个小时没人吃,最好先拿到冰箱存放。

保持厨房透风干燥。

随时让厨房保持透风干燥,包括注意厨房抽油烟机、排风和排水设计是不是恰当。为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出,可以烧一壶开水,熄火马上打开抽油烟机,避免让有害气体飘散室内。

砧板、抹布用完马上洗。

建议厨房多备几条用处不同的抹布,用来擦手的、擦灶台的和擦碗碟的,但要注意不能混用。砧板种类不同,用途也不同。比如木头砧板,合适切生食;塑胶砧板不容易有刀痕,合适熟食。

冰箱保存食物有期限。

冰箱并不能长时间寄存食品,即便放于冷冻室也杀不了细菌,只能在一定程度上抑制,一旦回到致病菌适合生存的温度,就会再次产生食物中毒的危险。所以,建议根据每种食品适合的温度贮存。

补充阅读:清洁厨房的小妙招

厨房向来是油烟重地,面对油腻腻的厨房怎么缓解鼻塞流鼻涕,想必很多妇女都很头痛。如何才能又快又好的清洁这些顽固的油垢呢?俗语说罗马不是一天造成的,厨房里油腻难除的顽强油垢也不是一天造成的。油垢产生的缘由,主要是烹饪进程中所产生的油烟或油渍遇热产生氧化,而氧化后的油份子会产生黏性,如果在此阶段没有实时清除,冷却后就会变成油垢,日积月累下来,清除的困难度渐增,就成了使人伤脑筋的顽垢。下面我们就来了解一下厨房去除油污的小诀窍:

招数一:用魔术抹布立即去污

要让厨房干干净净,重要原则就是随时清洁,发现油污就要立刻去除,千万勿养“污”为患。刚构成的油污,只需用吸水性高且干净的抹布擦拭便可清除。目前市面上已有利用无纺布做成的去除油垢的魔术抹布,不但除污效果佳,且不需使用清洁剂,对健康用心对环保关心。

招数2:陈年油垢用保鲜膜加热法

一旦不幸油垢已经形成,必须仰赖清洁剂处理时,可以利用油遇热氧化的特性,先在难除的顽垢上喷上油污专用的清洁剂,然后铺上一层保鲜膜,用吹风机在距离10CM的地方大约加热2分钟,再用抹布擦拭即可。但此方法不适用于遇热会变形或变色的物体上,要特别注意。

问题一:厨房的地板、墙壁总是油油的,该怎样清洁?

要保持厨房清新,高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。太多排不出去的油烟,不但会堆积在厨房内,也会吸入体内影响健康。另外,勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则。酒精具有溶解油脂的特性,将酒精稀释至75%的浓度,不但可用来擦拭油污,还具有绝佳的杀菌效果。快干的特性,也比清水擦拭更有防霉的效果。

问题2:厨房的炉头已有陈年重垢,用一般清洁剂清不掉,该怎么办?

将需要清算的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉,在水槽中倒入40~50℃的热水,再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂,再将炉具放入浸泡15~20分钟后,陈年重垢便可用菜瓜布轻松清算。

为避免伤害水槽的表面,放置炉具前,请先在底部铺上抹布。

问题三:切完海鲜或洋葱等辛香料的砧板,如何去除味道?

妙方1、废物利用法:将空牛奶盒拆开摊平,切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时放在砧板上,代替砧板,使用终了后简单冲洗后还可与纸类一起回收。

妙方2、天然环保法:小苏打有绝佳的除臭效果,在留有异味的砧板上洒上1~2小匙的小苏打粉,然后用清水洗净可去除臭味。

妙方3、卫生管理法:市面上许多厨房专用的含氧漂白剂,除漂白外,还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生,延长使用寿命。使用时用30~50℃的温水浸泡效果更佳。

问题4:厨房的洗碗槽发出恶臭该怎么办?

残留在水管中的食品、油渍因被细菌分解而产生气体,是洗碗槽恶臭的来源。所以食品与油污不放逐下水道,是避免恶臭的重要对策。如果恶臭已经产生,纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂。将1小杯小苏打粉倒入排水口中,再以清水冲洗便可除臭。如果排水管不但有恶臭且堵塞,1杯小苏打倒入后,倒入滚烫的热水便可解决梗塞的问题。市面上销售的厨房专用含氧漂白剂因含有杀菌的效果,所以除与小苏打一样具有清洁的效果外,还可以做到杀菌的卫生管理,完全除去恶臭的来源。

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