猪肝值得食用吗补铁找它合适吗

中医养生 1970年01月01日

猪肝值得食用吗?补铁,找它合适吗?

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   猪肝,是动物类内脏中的一类常见的食材。我们平日里,偶尔也会烹调猪肝食用。为什么人们会选择食用猪肝呢?猪肝有什么特殊的地方吗?它哪些方面值得我们食用呢?一起来看看吧~

猪肝的基本介绍

猪肝 (英文简称: Pork Liver) 为猪的肝脏,又称肝片,在香港、澳门及广东等粤语地区亦称之为猪润(因肝在粤语音同干,则用其反义词润),富含铁质及叶酸。猪肝富含蛋白质、维生素ABCDE、卵磷脂、铁、磷等营养素;但胆固醇普林含量也高,心血管疾病及痛风患者(包括高危险群)只能食用少量,以免加重病情。

而由于有毒物质(如重金属、农药、环境贺尔蒙)倾向集中于内脏骨髓脂肪,故应只食用由有信誉的畜牧业者出品的猪肝,健康人也不应大量食用。

猪肝的营养价值

1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。

2.猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3.猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

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