教你如何选择凉性食材

养生人群 1970年01月01日

教你如何选择凉性食材

辣椒既可做主菜,也可以用来做配菜或汤。尽量用辣椒做配菜,并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。

主食宜杂、菜类宜鲜,讲究色、香、味,在烹调上,尽量采用清炒、清炖、清蒸、凉拌、炝等方法,少用红烧、尽量不用油炸。此外,可配合选择进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等的“解毒药粥”,它们具有一定的驱暑生津功效,而且味美可口。

那么,如何选择和搭配辣味的菜肴呢?邓主任推荐了一些辣味菜肴组合,蒜泥黄瓜、青椒炒素鸡、酸辣黄瓜条、酸辣豆芽、山椒泡凤爪、白切鸡蘸辣酱、姜汁肉片、凉拌苦瓜、皮蛋拌豆腐等。

蛋白质来自于素鸡、面筋、鸡蛋和少量动物原料,量虽不多,

教你如何选择凉性食材

但全是优质蛋白质。动物蛋白和植物蛋白相互搭配,保证了膳食中蛋白质、维生素和纤维素等营养素的摄入。白切鸡是的时令菜,无油腻感。酸菜、榨菜也是很好的调味品。

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