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广式陈皮梅

时间:2019-3-26 来源:互联网 阅读:

原料配方

梅坯50公斤、白砂糖85公斤、 鲜生姜1250克、 鲜桔皮8.5公斤、 柠檬皮5千克 、5香粉250克、 丁香粉13克、 甘草分1.5公斤 、桔皮酱、柠檬酱适当。

工艺流程 梅坯→浸漂→糖渍→煮制→拌粉→包装→成品

制作方法

1、浸漂:将梅坯倒入清水中浸漂48小时,以脱去部分盐分,然后再用清水洗去梅坯表面盐分,沥干备用。

2、糖渍:将鲜生姜剁烂成泥,再按1千克梅坯,1千克沙糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀,入缸糖渍7天左右。

3、煮制:将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮小孩便秘什么原因,同时还加入余下的白砂糖,煎煮至糖液浓度为75%以上,梅坯渗透酱液时,再加入甘草粉、丁香粉和5香粉拌和均匀即成。

4、烘干:制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5、桔皮酱、柠檬酱制法:采取储藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮排卵期出血小腹痛,先加水煮沸15~20分钟,然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后,倒入打浆机打成浆,然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

产品特点:香气馥郁,酸甜味浓小宝宝便秘怎么办,开胃生津,风味独特,是广式蜜饯中的佳品。

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